Македонская кухня — балканский синтез. Богатая, овощи, кашкавал, ракия. 1. Тавче Гравче — король Македонское национальное блюдо. Бобы в глиняном горшке. 2. Пастрмаjлия Македонская пицца — тонкий хлеб с мясом. 3. Форель Охрид (Ohridska Pastrmka) Эндемичная. ЮНЕСКО защищённая. 15-30 EUR/порция. 4. Айвар Перцовая паста. Македонцы считают это НАЦИОНАЛЬНЫМ изобретением. 5. Шопский Салат Общий балканский классик. 6. Селско Месо „Деревенское мясо" — свиной гуляш с кашкавалом. 7. Малиджано Баклажанное пюре с орехами. 8. Тюрли Тава Овощно-мясное блюдо в горшочке. 9. Кашкавал Македонский твёрдый сыр. 10. Бурек Османская выпечка. 11. Кифла Рулетик. 12. Мусака Македонский вариант. 13. Компот Домашний фруктовый напиток. 14. Ракия Виноградная или сливовая. 40-50%. 15. Македонские вина Vranec — красный автохтонный. Рекомендуемые Скопье: - Скопьеский Мерак. Охрид: - Антико (в османском доме с видом на озеро). Бюджет: локальный 8-15 EUR, fine dining 25-60 EUR.